دانلود پایان نامه ارشد : بررسی عملکرد،اجزای عملکرد و شاخص های تحمل به تنش در ژنوتیپ های مختلف ارزن

دانلود متن کامل پایان نامه مقطع کارشناسی ارشد رشته کشاورزی

گرایش : زراعت

عنوان : بررسی عملکرد،اجزای عملکرد و شاخص های تحمل به تنش در ژنوتیپ های مختلف ارزن 

دانشگاه شهید باهنر کرمان

دانشکده کشاورزی

بخش زراعت و اصلاح نباتات

پایان نامه تحصیلی برای دریافت درجه کارشناسی ارشد رشته کشاورزی

 گرایش زراعت

 بررسی عملکرد،اجزای عملکرد و شاخص های تحمل به تنش در ژنوتیپ های مختلف ارزن تحت رژیم های متفاوت آبیاری

استاد راهنما :

دکتر غلامرضا خواجوئی نژاد

 استاد مشاور :

دکتر قاسم محمّدی­نژاد

برای رعایت حریم خصوصی نام نگارنده پایان نامه درج نمی شود(در فایل دانلودی نام نویسنده موجود است)تکه هایی از متن پایان نامه به عنوان نمونه :(ممکن است هنگام انتقال از فایل اصلی به داخل سایت بعضی متون به هم بریزد یا بعضی نمادها و اشکال درج نشود ولی در فایل دانلودی همه چیز مرتب و کامل است)چکیدهبا توجه به اینکه کمبود آب یکی از مهم ترین عوامل محدود کننده تولید محصولات زراعی در مناطق خشک و نیمه خشک می باشد  لزوم شناسایی ارقام مقاوم به خشکی و همچنین معیارهای مناسب برای انتخاب این گونه ارقام ضروری است. لذا به منظور بررسی عملکرد، اجزاء عملکرد ژنوتیپ های مختلف ارزن و تعیین متحمل ترین ژنوتیپ براساس شاخص های تحمل به خشکی تحت رژیم های مختلف آبیاری آزمایشی به صورت کرت های خرد شده در قالب طرح بلوک های کامل تصادفی با سه تکرار در مزرعه تحقیقاتی دانشکده کشاورزی دانشگاه شهید باهنر کرمان، در بهار 1391 اجرا گردید. سطوح آبیاری براساس تبخیر تجمعی از تشتک تبخیر کلاس A شامل سطح اول آبیاری، بدون تنش(50 میلی متر تبخیر ) و سطح دوم آبیاری، تنش(100 میلی متر تبخیر) به عنوان فاکتور اصلی و ژنوتیپ های مختلف ارزن معمولی و ارزن دم روباهی به عنوان فاکتور فرعی در نظر گرفته شدند.  تنش خشکی موجب کاهش همه صفات اندازه گیری شده به جز نشت یونی و قندهای احیا کننده گردید. مقایسه گروهی بین ژنوتیپ های مختلف ارزن بیانگر آن بود که ژنوتیپ های ارزن معمولی نسبت به ژنوتیپ های ارزن دم روباهی برتری داشتند.  از بین شاخص های تحمل به خشکی چهار شاخص میانگین بهره وری(MP)، میانگین هندسی بهره وری(GMP)، شاخص تحمل تنش (STI) و شاخص عملکرد (YI) همبستگی مثبت و معنی داری با عملکرد در شرایط تنش و بدون تنش نشان دادند و به نظر می رسد شاخص های مناسبی برای شناسایی ژنوتیپ های ارزن متحمل به تنش خشکی باشند. در این آزمایش اکوتیپ گلباف پتانسیل عملکرد زیادتر و تحمل نسبی بیشتری نسبت به تنش خشکی نشان داد و می تواند به عنوان اکوتیپ امید بخش در معرفی ارقام جدید متحمل به خشکی به کار رود.کلمات کلیدی: ارزن - تنش خشکی- شاخص های تحمل- عملکرد و اجزای عملکرد فهرست مطالبعنوان                                                                                                                            صفحه1-فصل اول مقدمه و کلیات1-1- مقدمه ....................................................................................................................................21-2 - اهمیت غلات در تغذیه انسان ................................................................................................21-3- معرفی ارزن ...........................................................................................................................31-3-1- دلایل اهمیت ارزن در بین گیاهان زراعی ...................................................................41-3-2- ترکیبات شیمیایی دانه ارزن ...................................................................................61-3-3- موارد مصرف ارزن ................................................................................................61-3-4- سطح زیرکشت و عملکرد ارزن ............................................................................71-3-5- خاستگاه تاریخچه ارزن .........................................................................................81-3-5-1- موطن اصلی ارزن .........................................................................................81-3-5-2- تاریخچه ورود ارزن به ایران ........................................................................81-3-6- گیاه شناسی ارزن ........................................................................................................91-3-6-1- جایگاه ارزن در رده بندی گیاهی .....................................................................91-3-7- مورفولوژی ارزن .........................................................................................................91-3-7-1- ریشه ..................................................................................................................91-3-7-2- ساقه .................................................................................................................101-3-7-3- برگ ...............................................................................................................101-3-7-4- گل آذین .........................................................................................................111-3-7-5- دانه ..................................................................................................................111-3-8- طبقه بندی ارزن ........................................................................................................121-3-8-1- ارزن های جنس پانیکوم ..................................................................................141-3-9- اکولوژی ارزن .........................................................................................................161-3-9-1- پراکندگی جغرافیایی .......................................................................................161-3-9-2- گرما) درجه حرارت( ......................................................................................161-3-9-3- رطوبت ...........................................................................................................171-3-9-4- نور .................................................................................................................171-3-9-5- خاک .............................................................................................................171-3-9-6- مواد غذایی مورد نیاز ارزن . ............................................................................181-3-9-7- تناوب یا گردش زراعی ...................................................................................181-3-9-8- آماده کردن زمین ............................................................................................191-3-9-9- شرایط انتخاب بذر ..........................................................................................191-3-9-10-کاشت ...........................................................................................................191-3-9-11- عمق بذر .......................................................................................................211-3-9- 12- دوره رشد و نمو ...........................................................................................211-3-9-13- عملیات زمان داشت ......................................................................................211-3-9-14- برداشت ارزن ................................................................................................221-3-9-14-1- تعیین زمان برداشت ارزن دانه ای از نظر زراعی ..................................221-3-9-14-2- رسیدن فیزیولوژیک دانه ارزن .............................................................231-3-10- امراض وآفات ارزن .................................................................................................231-3-11- نقش آب در گیاه ....................................................................................................231-4- توزیع و گسترش مناطق خشک ...........................................................................................241-5 -تنش ...................................................................................................................................251-5-1- تنش خشکی .............................................................................................................261-5-2- اثرات تنش خشکی بر روی گیاه ................................................................................281-5-3- علت پیدایش تنش آب .............................................................................................291-5-4-پاسخ گیاه به خشکی .................................................................................................291-5-4-1- سازگاری و تطابق ...........................................................................................291-5-4-2- مقاومت به خشکی ..........................................................................................291-5-4-2- 1- فرار از خشکی ......................................................................................301-5-4-2-2- مقاومت حقیقی به خشکی .....................................................................301-5-4-2-2-1- اجتناب از تنش و کمبود آب ......................................................301-5-4-2-2-2- تحمل خشکی ..............................................................................302-فصل دوم  بررسی منابع2-1- اثر تنش خشکی بر ارتفاع گیاه .............................................................................................322-2- اثر تنش خشکی بر تعداد برگ ............................................................................................332-3 -اثر تنش خشکی  بر تعداد پنجه ............................................................................................342-4- اثر تنش خشکی بر تعداد شاخه فرعی ...................................................................................342-5- اثر تنش خشکی بر تعداد پانیکول .........................................................................................342-6- اثر تنش خشکی بر طول و قطر پانیکول ................................................................................352-7- اثر تنش خشکی بر میزان نشت یونی .....................................................................................352-8- اثر تنش خشکی بر محتوای آب نسبی ( RWC ) .................................................................362-9- اثر تنش خشکی بر عملکرد علوفه تر ....................................................................................382-10- اثر تنش خشکی بر عملکرد بیولوژیک ...............................................................................392-11- اثر تنش خشکی بر شاخص برداشت ..................................................................................412-12- اثر تنش خشکی بر وزن هزار دانه ......................................................................................422-13- اثر تنش خشکی بر عملکرد دانه .........................................................................................432-14- اثر تنش خشکی بر قند های احیاء کننده .............................................................................452-15- اثر تنش خشکی بر رنگیزه های فتوسنتزی ..........................................................................482-16- اثر تنش خشکی بر شاخص کلروفیل ..................................................................................502-17- شاخص  های مقاومت و حساسیت به تنش خشکی ............................................................503- فصل سوم مواد و روش ها3-1- مزرعه .................................................................................................................................553-1-1- مشخصات محل و زمان اجرای آزمایش .....................................................................553-1-2- ویژگی های طرح مورد آزمایش ...............................................................................553-1-3- مشخصات کرت ها ...................................................................................................553-1-4- ژنوتیپ های ارزن .....................................................................................................553-1-5- مراحل اجرای آزمایش .............................................................................................563-1-5-1- عملیات تهیه زمین ...........................................................................................563-1-5-2 - داشت .............................................................................................................563-1-5-3- نحوه آبیاری کرت های اصلی .........................................................................563-1-5-4- برداشت ...........................................................................................................573-1-6- اندازه گیر ی صفات کمی مورد مطالعه ....................................................................593-1-6-1- اندازه گیری صفات مورفولوژیکی گیاه ..........................................................593-1-7- اندازه گیری صفات فیزیولوژیکی گیاه ....................................................................  593-1-7-1- اندازه گیری محتوای نسبی آب  برگ ( RWC) .............................................593-1-7-2-اندازه گیری نشت یونی .....................................................................................603-1-7-3- اندازه گیری رنگیزه های فتوسنتزی ...................................................................60     3-1-7-4- اندازه گیری شاخص کلروفیل(Spad) .............................................................61    3-1-7-5- اندازه گیری قند های احیا کننده .......................................................................613-1-7-5-1 تهیه عصاره گیاهی ....................................................................................613-1-7-5- 2- تهیه محلولهای مورد نیاز ........................................................................623-1-7-5-2- 1 الف) تهیه محلول سولفات مس ......................................................623-1-7-5-2-2 - ب) تهیه محلول اسید فسفومولیبدیک ...........................................623-1-7-5-3- روش کار ...............................................................................................623-1-7-5-4- رسم منحنی استاندارد .............................................................................623-1-8- ارزیابی شاخص های مقاومت وحساسیت به خشکی ...................................................633-1-9- محاسبات آماری ...........................................................................................................644- فصل چهارم نتایج و بحث4-1- عملکرد دانه ........................................................................................................................664-2- شاخص برداشت .................................................................................................................674-3- وزن هزار دانه ......................................................................................................................684-4- عملکرد بیولوژیک ..............................................................................................................704-5- عملکرد علوفه تر .................................................................................................................724-6- تعداد پانیکول در هر گیاه ....................................................................................................734-7- قطر پانیکول در هر گیاه .......................................................................................................744-8- طول پانیکول در هر گیاه .....................................................................................................754-9- ارتفاع بوته ..........................................................................................................................774-10- تعداد برگ در هر گیاه ......................................................................................................784-11- تعداد پنجه در هر گیاه .......................................................................................................794-12- تعداد شاخه فرعی در هر گیاه ............................................................................................804-13- نشت یونی ........................................................................................................................814-14- قندهای احیا کننده ............................................................................................................824-15- محتوای آب نسبی .............................................................................................................844-16- شاخص کلروفیل (Spad) ..................................................................................................864-17- کاروتنوئید ........................................................................................................................884-18- کلروفیل a ........................................................................................................................884-19- کلروفیل b ........................................................................................................................894-20- کلروفیل کل .....................................................................................................................904-21-ارزیابی 9 ژنوتیپ مورد بررسی از لحاظ تحمل به تنش خشکی ...........................................924-22- نتیجه گیری .......................................................................................................................95منابع ....................................................................................................................... .................103- مقدمه غلات در واقع گونه های مختلف گیاهان خانواده گندمیان هستند که دانه های ریز آن ها مصرف خوراکی دارد. کلمه غله به دانه حاصل از آن ها نیز گفته می شود. هزاران سال است که این گیاهان در تامین معاش و ادامه زندگی بشر نقش بسیار مهمی ایفا کرده اند. گندم، برنج، جو، چاودار، ذرت، ذرت خوشه ای، یولاف و ارزن از جمله گونه های مختلف غلات به شمار         می آیند(کاظمی اربط،1374). ارزن یکی از غلات سنتی در نواحی خشک و نیمه خشک مناطق گرمسیری محسوب می شود  که از تحمل بالائی نسبت به تنش خشکی و شوری برخوردار است. ارزن ها در بین غلات پس از گندم، برنج، ذرت، جو و سورگوم در رتبه ششم اهمیت قرار دارند. با توجه به اینکه در گذشته این گیاه به عنوان یک محصول در مناطق خشک از جایگاه ویژه ای برخوردار بوده است، اما امروز کمتر مورد توجه قرار گرفته است(Kusaka et al.,2005). منشاء اصلی ارزن غرب آفریقا است. ارزن غله ای چهار کربنه است که کارایی فتوسنتزی و کارایی استفاده از آب در آن در مقایسه با غلات سه کربنه ای چون گندم وجو بسیار زیادتر است(امام،1382 و راشد محصل،1376). اگرچه ارزن محصولی دو منظوره است، ولی در بیشتر موارد هدف از کشت آن تولید دانه است(امام،1382 و Arnon,1972).1-2 - اهمیت غلات در تغذیه انسانمقدار غله ای که در جیره غذایی انسان مورد استفاده قرار می گیرد به روشنی می تواند ما را نسبت به اهمیت غیر قابل انکار آنها آگاه کند. در بسیاری از کشورهای آفریقایی و آسیایی بیش از 80% جیره غذایی به طور مستقیم از غلات تامین می شود. سهم غلات در جیره غذایی مردم اروپای مرکزی و غربی بین 45 تا 55 درصد و ایالات متحده آمریکا تقریبا 20 تا 30 درصد است. بطوری که نزدیک 70 درصد سطح زیر کشت یک میلیارد هکتاری جهان را غلات اشغال می کنند و در درجه اول نزدیک به نیمی از کل نیازهای غذایی انسان، به ویژه آسیا مستقیما از غلات تامین      می شود. غلات در تولید سایر فراورده های دامی مانند گوشت، تخم مرغ، شیر و غیره ، نیز در مقایسه با دیگر محصولات زراعی سهم فوق العاده زیادی دارند(کاظمی اربط،1374). هم اکنون مصرف غلات بطور تقریب بر اساس سرانه مصرف در سال بالغ بر 390-370 کیلوگرم است، یعنی 1 کیلوگرم به ازای هر فرد در روز و مصرف مستقیم روزانه انسان حدود   این مقدار است. مصرف سالانه غلات در هندوستان 170 کیلوگرم، در ایران حدود 300 کیلوگرم و در آمریکا 675کیلوگرم برآورد شده است که عمدتا به صورت غیر مستقیم  در تغذیه دام مصرف و پس از تبدیل به پروتئین حیوانی توسط انسان مصرف می گردد(امام و همکاران،1384).گیاهان در طول دوره رشد خود پیوسته توسط عوامل نامساعد محیطی تحت تاثیر قرار          می گیرند. بعضی از این عوامل نامساعد مانند تنش خشکی، رشد و نمو را در گیاهان محدود می کنند(Azizinia et al., 2005 ). تنش خشکی جزء تنش های عمومی می باشد که آثار بسیار نامطلوبی بر رشد و تولید گیاهان زراعی می گذارد(, 2005  Blum). شدیدترین اثرات تنش خشکی موقعی مشاهده می شوند که کمبود آب در دوره گلدهی یا پر شدن دانه رخ دهد. در مرحله رشد زایشی گیاه، تنش آب فرایند گلدهی و رسیدن میوه را تسریع می کند(et al.,2005 Sinaki ). تنش خشکی مهمترین عامل محدود کننده رشد و نمو گیاهان در سرتاسر دنیا می باشد، به طوری که کاهش رشد در اثر تنش خشکی به مراتب بیشتر از سایر تنش های محیطی دیگر است(Blum,2011). اقلیم خشک و نیمه خشک، بیشتر مناطق ایران را تحت تأثیر خود قرار داده و خشکسالی های اخیر برمشکل کم آبی افزوده است. متوسط بارندگی در ایران 241 میلیمتر است که کمتر از متوسط بارندگی جهان می باشد(قمصری و همکاران،1388 ). بر اساس آمار موجود بیش از 95 درصد آبی که در کشور مصرف می شود در بخش کشاورزی مورد استفاده قرار     می گیرد. لذا بیشترین حجم تلفات آب نیز در این بخش رخ می دهد (غلامحسینی و همکاران، 1387). با این حال با اعمال مدیریت صحیح و بکارگیری تکنیک های پیشرفته به منظور حفظ ذخیره رطوبت خاک و افزایش ظرفیت نگهداری آب، می توان راندمان آبیاری را افزایش داد. از جمله راه های مقابله با تنش خشکی، اصلاح گیاهان متحمل و زودرس است و شناخت این موضوع که هر یک از گیاهان یا ژنوتیپ ها چگونه با تنش مقابله می کنند، حائز اهمیت می باشد (., 2007 et al  Koocheki).بنابراین این مطالعه به منظور بررسی عملکرد، اجزای عملکرد و شاخص های تحمل به تنش در ژنوتیپ های مختلف ارزن تحت رژیم های متفاوت آبیاری در بهار 1391 در مزرعه تحقیقاتی دانشکده کشاورزی دانشگاه شهید باهنر کرمان اجراء شد.1-3- معرفی ارزنکاشت ارزن در ایران و دیگر کشورهای گرم که سابقه تاریخی زیادی در امر زراعت دارند، وجود داشته است. در چین قدیم حدود 2600 تا 2700 سال قبل از میلاد ارزن، برنج، گندم و دیگر غلات از گیاهان زراعی درجه اول بوده اند. تاریخچه زراعت ارزن در چین، یونان و روم حتی به بیش از 2600 سال قبل ازمیلاد می رسد. در حال حاضر ارزن به مقدار زیاد در آفریقا، هندوستان، چین و بعضی از کشورهای آمریکای جنوبی کاشته می شود و در ایران نیز زراعت ارزن از قرن سیزدهم متداول بوده است(راشد محصل و همکاران، 1380). ارزن در بعضی از کشورهای اروپایی برای تغذیه انسان، حیوانات و پرندگان به مقدار زیاد کاشته می شود(امام،1382  و خدابنده،84).1-3-1- دلایل اهمیت ارزن در بین گیاهان زراعیگیاه ارزن در نواحی وسیعی از جهان کشت می شود. رشد سریع، قابلیت تطابق بالا با نواحی گرمسیری، مقاومت نسبی بالا به خشکی و شوری، درصد بالای پروتئین، پربرگی و خوش خوراکی و عدم وجود اسید پروسیک، چهار کربنه بودن و در نتیجه توانایی تولید بالای آن در نواحی گرم و خشک و بالا بودن بازده مصرف آب نسبت به گونه های سه کربنه همگی باعث شده است که به صورت گیاه ایده آلی برای کشت در نواحی گرم وخشک مطرح گردد(ناخدا، 1379). گونه های مختلف ارزن به دلیل کوتاه بودن فصل رشد و داشتن برخی خصوصیات ویژه، در مقایسه با گیاهان دیگر به آب کمتری نیاز دارند و می توانند در شرایط کمبود آب نسبت به سایر گیاهان محصول قابل قبولی تولید کنند(کاظمی اربط،1374). با توجه به این موضوع و همچنین از آنجایی که ارزن جیرۀ غذایی مناسبی برای طیور و جایگزین مطمئنی برای ذرت است(et al., 1996 Baltensperger ; ,1999 Myers)، این گیاه می تواند گیاهی مناسب برای کاشت در مناطق کم آب باشد.الف- دلایل  اهمیت مورفولوژیکی ارزن1-  از نظرمورفولوژی، ارزن تنوع فنوتیپی نسبتاً زیادی دربین غلات دارا است که به شرح زیر    می باشند:الف- ارتفاع گیاه به طور متوسط از 100 تا 300 سانتی متر و در برخی ارقام از 200 تا 500 سانتی متر متفاوت است.ب- تعداد برگ از 10 تا 20 عدد متفاوت است که در ارقام علوفه ای تعداد برگ بیشتر از ارقام دانه ای می باشد.ج- طول برگ بیش از 50 سانتی متراست.د- پهنای برگ 2 تا 5 سانتی متر فرق می کند.ه- ساقه ارزن قوی و ممکن است قطور یا نازک، ساده یا منشعب و معمولاً دارای شاخه های فرعی اولیه و ثانویه باشد. تعداد ساقه ها (پنجه ها یا پاجوش(که از یک بذر منشأ می گیرند از 1 تا بیش از7 عدد متغییر است، در ارزن نوتریفید این تعداد بیشتر می باشد( Yadav et al., 2001و خدابنده، 1384).2- از نقطه نظر آرایش، گیاه ارزن خصوصیات مطلوب بسیار زیادی دارد:الف- ازهرگره یک غلاف برگ منشأ می گیرد. آنچه بیشتر معمول است وجود 9 میانگره         می باشد. میانگره ها در مجاور سطح زمین کوچکترند و هرچه به انتهای ساقه نزدیکتر می شویم فاصله شان بیشترمی شود(یوسف زاده،1387). این حالت منجر می شود ترتیب برگ به صورتی باشد که بتواند حداکثر نور خورشید را جذب کند و حداقل سایه اندازی را داشته باشد. همین دلیل باعث می شود جریان آزادانه هوا وتبادل دی اکسیدکربن برقرار شود، در نتیجه قابلیت مؤثری برای فتوسنتز گیاه و تولید ماده خشک بالاتر درمناطق گرم و خشک می باشد. در بالای هر گره یک شیار سطحی وجود دارد که جوانه جانبی داخل آن قرارگرفته است. در گره انتهایی جوانه وجود ندارد و به ساقه گل دهنده ختم می شود. جوانه های موجود در هر شیار به برگها منتهی               می گردند(امام، 1374 و  et al., 2011  Rostamza).ب- برگها روی ساقه ها محکم قرار دارندکه باعث افزایش مقاومت گیاه به ورس که معمولاً ناشی از باد یا باران است می شوند(امام، 1374).ج- اندامهای زایشی: گل آذین ارزن دارای سنبله های فشرده، مستقیم یا خمیده بطول 35-10 سانتی متر می باشند. سنبله ها روی یک پایه قرار گرفته اند(ایران نژاد وشهبازیان ،1384).ب- دلایل اهمیت فیزیولوژیکی ارزنگونه های مختلف ارزن به دلیل کوتاه بودن فصل رشد و داشتن برخی خصوصیات ویژه، در مقایسه با گیاهان دیگر به آب کمتری نیاز دارند و می توانند در شرایط کمبود آب نسبت به سایر گیاهان محصول قابل قبولی تولید کنند(کاظمی، 1374). سیستم ریشه ای عمیق و گسترده ی ارزن باعث مقاومت مطلوب این گیاه به تنش خشکی می شود(امام ،1382). ارزن غله ای چهار کربنه است که کارایی فتوسنتزی و کارایی استفاده از آب در ارزن در مقایسه با غلات سه کربنه چون گندم و جو بسیار زیادتر است (امام،1382 وet al.,2004 Diouf). گرچه ارزن محصولی دومنظوره می باشد اما بیشتر، هدف از کشت آن تولید دانه است. محصولاتی مانند گندم، برنج، جو تقریباً با مصرف دو برابر این آب، یک واحد ماده خشک تولید می کنند. راندمان مصرف آبی بالا همراه با انجام فتوسنتز به روش 4C به این معنی است که ارزن پتانسیل بسیار بالایی جهت رشد تحت شرایط گرم و خشک دارد(ناخدا و همکاران،1379، پور میرزا و تاج بخش،1382وامام،1382).ارزن یکی از گونه‌های سازگار به خشکی است که بررسی و مطالعه صفات ویژه آن می‌تواند به شناسایی مکانیسم‌های مؤثر در مقابله با خشکی کمک نماید. مکانیسم‌های متفاوتی برای تحمل خشکی در ارزن‌ها مطرح است. تحقیقات نشان داده است که ارزن می‌تواند از طریق گلدهی زودتر (et al., 1987 (Bidinger و عدم همزمانی در نمو پنجه‌ها (et al., 1986  (Mahalakshmiاز اثرات خشکی بگریزد.ج- دلایل اهمیت فراوری و صنایع تبدیلی ارزنارزن علاوه بر اینکه مانند سایر غلات یک غله دانه ای است اما از علوفه آن نیز به منظور تغذیه دام استفاده می گردد. می توان از علوفه آن به صورت چرای مستقیم دام نیز استفاده کرد( Wilson et al., 2000 و ناخدا،1379).1-3-2- ترکیبات شیمیایی دانه ارزنترکیب عمده دانه ارزن را نشاسته تشکیل می دهد. مطابق تجزیه های شیمیایی متعددی که در نقاط مختلف دنیا بر روی دانه ارزن صورت گرفته است ترکیبات شیمیایی دانه ارزن به طور متوسط به صورت زیرمی باشد(امام، 1382).1- رطوبت 10 تا 14 درصد، 2-سلولز 7 تا10 درصد، 3-خاکستر 2-3 درصد، 4-چربی خام 3تا4 درصد،5-پروتئین خام 6 تا8 درصد، 6-مواد معدنی 2 تا3 درصد. نشاسته دانه از 13 درصد آمیلوزو 87 درصد آمیلوژکتین تشکیل شده است.  ارزن دارای مقادیر کمی از ویتامین های B1 و   B2 است، ویتامین ها درلایه آلئورن وجود دارند. هر صدگرم دانه ارزن حدود 334 تا 360 کالری حرارت تولید می نماید (خدابنده،1367 و امام، 1382). 1-3-3- موارد مصرف ارزنارزن گیاه مفیدی است که تقریباً کلیه قسمت های آن اعم از ساقه، برگ، و دانه آن مصرف       می شود و فراورده های گوناگونی از آن بدست می آید. موارد مصرف ارزن در تغذیه انسان، تغذیه دام وطیور، و مصارف صنعتی است(et al., 2011  Rostamza ; Goldsworthy et al.,1984 ).تعداد صفحه :144قیمت : 14000تومان

بلافاصله پس از پرداخت ، لینک دانلود پایان نامه به شما نشان داده می شود

و در ضمن فایل خریداری شده به ایمیل شما ارسال می شود.

پشتیبانی سایت :        09309714541 (فقط پیامک)        info@arshadha.ir

در صورتی که مشکلی با پرداخت آنلاین دارید می توانید مبلغ مورد نظر برای هر فایل را کارت به کارت کرده و فایل درخواستی و اطلاعات واریز را به ایمیل ما ارسال کنید تا فایل را از طریق ایمیل دریافت کنید.

--  -- --

مطالب مشابه را هم ببینید

فایل مورد نظر خودتان را پیدا نکردید ؟ نگران نباشید . این صفحه را نبندید ! سایت ما حاوی حجم عظیمی از پایان نامه های دانشگاهی است. مطالب مشابه را هم ببینید. برای یافتن فایل مورد نظر کافیست از قسمت جستجو استفاده کنید. یا از منوی بالای سایت رشته مورد نظر خود را انتخاب کنید و همه فایل های رشته خودتان را ببینید